將小雞洗凈，切成小塊，鍋內放入冷水，加入蔥、姜、米酒，煮至出血，然後用溫水沖洗幹凈。鍋中加入適量冷水和老冰糖，老冰糖融化，再翻炒至酒紅色。加入煮熟的雞腿翻炒上色。加入蔥、姜、花椒、八角、高良姜、桂皮，與黑椒雞壹起炒，加入適量熱水、鹽、醬油、耗油，大火燒開，小火煨。
加入浸泡過的幹香菇壹起煮。加入紅薯粉條，壹起煮至脆爛。最後會流行收集濃縮果汁。花椒十幾二十塊，八角兩塊，花椒幾小塊，高良姜兩三塊，白芍壹塊，桂皮壹小塊，蔥蒜適量，鹽，醬油，耗油，糖，味精，雞精。鍋裏加點油，燒開，放入輔料，雞胸肉翻炒，輔料翻炒兩三次，放入木耳，加適量水，小火煨壹個小時。
蘑菇燉的時間越長，越香。出鍋時放入輔料。榛蘑幹很香，香氣最濃，更適合喝湯。心靈雞湯很好喝，香菇柴火不太好。幹凍香菇沒有什麽味道，但是燉了之後吃起來有雞肉的味道。新鮮的速凍蘑菇不僅好吃，而且厚厚的蘑菇汁液飽滿，每壹口都很享受。壹個小黃菇洗起來太麻煩，但是味道很好很好吃。