米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且制作的方法也比較簡單，只要準備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然後將米線先在鍋裏面煮熟煮透，再把芝麻油倒進去攪拌均勻，再將其撈到碗裏面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口，可促進食欲。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜肴，那麽還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的壹道風味美食，制作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加壹些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋裏面煮熟後撈入碗裏面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在壹起煮著吃，這種做法非常的簡單，而且也非常的純正，需要準備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜，兩者壹起放入鍋中，加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
米線的做法是非常多的，以上介紹的這三種做法絕對是不容錯過的，不僅制作方法相對比較簡單，而且吃起來的口味也是非常令人滿意的，大家不妨試壹試。