總的來說，做“歐九洲”是很有講究的。需要四道工序，需要準備糯米、紅棗、葡萄幹、桂圓幹、蓮子、花生、菱角、紅糖板等八種材料。這樣煮出來的粥色香味俱全，營養豐富。
第壹步:浸泡
糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生用清水浸泡1小時。泡好的糯米不僅煮出了托雅風味；但是蓮子和花生比較硬，必須浸泡1小時才容易腐爛。如果蓮子中間沒有“心”，煮出來的粥就不會有苦味；花生泡好後要去掉上面的皮，這樣粥就不會有澀味了。
第二個過程:烹飪
用手拿起泡好的糯米，重新洗凈，放入小蒸鍋，用大火蒸10分鐘(如果用高壓鍋，高壓時間也是壹樣)，出鍋，加入適量的水，把準備好的紅棗、葡萄幹、桂圓幹、蓮子、花生、菱角放在壹起，用飯勺攪拌均勻。
第三步:加糖
當糯米開始出現粘性時，放入壹定量的紅糖盤(紅糖盤的量因人而異)，然後用文火煮3分鐘(如果火太大，糯米因粘性大容易燒焦)。
第四步:攪拌
紅糖板完全溶解在糯米裏後，用飯勺輕輕攪拌，直到糯米的顏色變紅，然後關火。這個過程只需要再花1分鐘。這樣，壹碗孝心粥就做好了。