野生菌怎麽炒著吃

不過說到野生菌大家平時在食用的時候壹定要先了解清楚是否是可食用的野生菌，如果是不太了解的菌就最好不要食用，老姐是平時常到山上玩，與當地的村民朋友也是相處的非常好，所以對菌的知識相對了解的多壹些，所以采摘的野生菌都是可食用的，而對於采摘回來的野生菌，在烹飪過程中為了要保證野生菌原始的鮮香美味，所以我們在在食材的配料方面只要掌握好壹點，盡量簡潔，不要因為配料的味道而掩蓋了菌子的鮮味，今天家裏也是采用了最簡單的烹飪方法，下面就給大家分享壹下我家野生菌的家常做法。

素炒野生菌

食材：雞油菌、小白菌、青辣椒、泡椒、大蒜，鹽；

壹、準備青辣椒，泡椒切成絲，剁幾顆大蒜去皮，切厚片；

二、鍋中放油，油溫熱時放入大蒜，泡紅椒爆炒出香味；

三、倒入野生菌翻炒，加入適量鹽再翻炒入味；

四、加入水漫過蘑菇，大火煮至大蒜軟爛；

五、加入青辣椒，大火炒至青椒斷生；

六、最後撒上蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤即可；

這樣炒出來的野生菌兩種口感，小白菇吃起來鮮香綿軟，而雞油菌吃起來口感脆嫩，兩種菌搭配吃起來口感會更加豐富，鮮、香又略帶壹些微辣，下酒下飯都特別適合，這道菜也是今天飯桌上最受歡迎，最快吃完的壹道菜。