柿子富含糖分、蛋白質和維生素。這些營養素是人的必需營養素，尤其是維生素C；柿子中還含有多種人體必需的氨基酸，對維持人體正常機能、增強體質有很好的作用。此外，柿子還含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素。
柿子是新鮮的柿子，尤其是新鮮的柿子可以直接生吃；也可以煮著吃；但它的主要食用部分是柿子，不是柿子。全國柿子種植面積和產量排名前三的省份分別是河南、陜西、四川和湖北。其中，河南的鮮柿子種植面積最大。它含有16%以上的蛋白質。每100g柿餅含蛋白質25.2 mg。還含有各種氨基酸和無機鹽(主要是纖維素)。
柿子可以作為飲料或蛋糕、甜點等食物。它不僅富含維生素c，而且含糖量很高？每100g柿餅含14.5 g糖，遠高於其他水果。此外，柿子還含有大量的脂肪、蛋白質和粗纖維，其中大部分是人體所必需的。？