冬瓜皮，味甘微寒，冬瓜，產於夏季。從食物的性質來說，冬瓜微寒，有利水祛濕的功效。歷代本草記載，能清熱解毒，利小便。冬瓜皮富含糖、蛋白質和維生素c。
壹般來說，如果想保留冬瓜的皮，可以把外皮剝掉，切成塊或者寬絲，曬幹，生吃。冬瓜果肉的功效和冬瓜差不多，吃冬瓜的時候可以和果肉壹起吃。
擴展數據
1，冬瓜肉
冬瓜肉含有大量的膳食纖維，可以調節血糖和血脂，還可以降低膽固醇。冬瓜肉中含有的丙醇二酸可以阻止糖轉化為脂肪，具有減肥的作用，還可以防治高血壓。試著做湯菜、炒菜或紅燒。
2、冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸或亞麻酸等不飽和脂肪酸，能降低血液中的膽固醇和脂肪含量，預防心血管疾病。
3、冬瓜藤
冬瓜糖有助於排除體內多余的水分，防止脂肪的形成，是不可或缺的減肥食品。但冬瓜的藤性涼，不適合脾胃虛弱、腹瀉的人食用。做的時候不能放太多調料味。
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