步驟
鹽腌文蛤的腌制步驟11。準備好大蒜、辣椒、香菜和海蟹。
腌制鹹蛤蜊的步驟。只有汕頭本地的魚露夠新鮮，53°白酒對細菌是致命的。醬油最好選擇自然日曬。
第三十三步:將所有食材清洗幹凈後，將辣椒和大蒜切成片。將歐芹切成片。
鹽腌螃蟹的步驟。腌制前，處理好海蟹不該吃的東西，打開蟹蓋，取出法國海蟹的胃。
腌制鹹蛤蜊的步驟。去除蟹肺和蟹心。
腌制鹹蛤蜊的步驟。蟹殼縫隙裏有細沙贓物，在水龍頭下用流水沖洗，用小刷子刷。
腌制鹹蛤蜊的步驟。海蟹清洗幹凈後，瀝幹水分，放回原狀，放入大容器中，用酒浸泡10分鐘。
腌制鹹蛤蜊的步驟。瀝幹酒，把海蟹換成深保鮮盒，加雨露。
腌制鹹蛤蜊的步驟。加入醬油和開水。
鹹蛤蜊腌制步驟1010。把所有切碎的大蒜、胡椒和歐芹放在壹起。
鹽腌文蛤的腌制步驟1111。完成後，用筷子攪拌醬汁，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12小時。
技巧
廚余:
1，魚露和醬油含鹽，需要用冷開水稀釋後腌制，不能太鹹；
2、生吃腌制壹定要蘸辣椒醋或大蒜白醋，醋最好選擇米醋；
3.腌蒜、香菜要和螃蟹壹起吃，殺菌；
4、加粗食物海蟹腌制後1~2小時即可食用。