如何區分鐵棍山藥和普通山藥？

山藥味甘、性平，入脾、肺、腎，有補脾胃、養肺、補腎、固精的作用。我國有四大著名的山藥產地，分別是河南焦作的淮鹽山藥、山東菏澤的陳積山藥、湖北武穴的佛掌山藥、江西瑞昌的南陽山藥。其中以河南焦作的懷山藥最為突出，其藥用成分充足，保健功能強。鐵棍山藥因其獨特的地理環境和氣候條件，被稱為淮山藥中的上品。

鐵棍山藥和普通山藥的區別；

壹看外形:

鐵線山藥

表皮褐色或淡黃，根莖有紅紫色銹斑，體彎曲細長，毛遍布眼周，根多而細。

鐵棍山藥長度不到壹米，通常直徑1-2厘米，有成年人拇指那麽粗。質地堅實，不易折斷。

普通山藥

藥體粗長，根稀疏，體厚均勻，外形更美觀。

第二，看肉質:

鐵線山藥

斷後斷面比較平整，看起來細膩光滑，肉質堅硬，粘液少，粉足水分少，不易氧化變黃。

普通山藥

斷面較圓，顆粒較粗，肉質疏松，水分和粉末不足，粘液較多。斷了之後會有蓮藕壹樣的細絲粘在壹起。

三種口味:

鐵線山藥

久煮不爛，不易散開變形。它有壹種精致的味道，壹種柔和而略帶甜味的香味。

普通山藥

不用煮，因為水分高，吃起來很脆，沒有那種甜甜的感覺。

鮮山藥每天應100-200g。山藥有收斂作用，大便幹燥、積食者不宜食用。