郫縣豆瓣醬可以做什麽好吃的？

郫縣豆瓣醬會做的菜有麻婆豆腐、青椒熟肉、宮保雞丁、水煮肉片、魚香肉絲、紅燒鯽魚、清炒四季豆、螞蟻爬樹、水煮魚等等。郫縣豆瓣是中國頂級調料之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。不加任何香料，香味醇厚，色澤油潤。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。

郫縣豆瓣具有辣味濃、紅油亮、辣椒塊大、回味甜的特點。是川菜菜譜中常見的調料，被譽為“川菜之魂”。其制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

壹、麻婆豆腐的制作方法:

1.先將蔥姜切碎，豆腐切塊備用，澱粉用水融化。

2、鍋中加油，放入蔥、姜、醬油、胡椒粉炒香。3.將肉末放入油鍋翻炒，放入豆瓣醬，翻炒至變色，放入豆腐和鹽，翻炒均勻，再放入胡椒面和澱粉水，燒開。

二、青椒熟豬肉的制作方法:

1.將五花肉切片，然後將水倒入鍋中，將切好的五花肉放入鍋中，中火煮3分鐘。

2.青椒洗凈，斜刀切段。將切好的五花肉放入鍋內不放油，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好。煎好後取出。

3.鍋內加菜籽油燒熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒至香，然後依次放入香菜、蔥、蒜、青椒、五花肉翻炒片刻。

4.最後加入料酒、糖、鹽、醬油，翻炒均勻即可食用。