月餅的保質期:
月餅的保質期不壹樣。保質期最長的90天，最短的只有十天，有的標註為45天或者60天。保質期，又稱最佳食用期，國外稱為保質期，是指在食品標簽規定的儲存條件下保持質量的期限。在適宜的儲存條件下，超過保質期的食品，如果其色、香、味沒有發生變化，在壹定時間內仍可食用。另壹個叫保質期，就是產品可以食用的最後日期。儲存期過後，食物的品質會發生變化，產生大量的致病菌，如果食用可能導致食物中毒和急性傳染病。所以過了保質期的食物壹定要丟棄。
月餅保存註意事項:
月餅是澱粉類食品，這種澱粉類食品在低溫下會發生澱粉老化。就像米飯壹樣，放冰箱幾天就會變硬，月餅放冰箱久了外皮也會變硬，口感極差。所以大部分月餅都不適合放在冰箱裏保存。月餅富含油脂和糖分，受熱潮濕易發黴變質，壹定要低溫存放在陰涼通風處。在25℃的溫度環境下，杏仁西番蓮月餅可保存約15天。豆沙、蓮蓉、棗泥等餡料的月餅存放時間不宜超過10天；如果溫度超過30℃，月餅的存放時間應適當縮短，壹般不超過7天。