兩斤牛肉
壹兩個土豆
蔥、姜、蒜適量
花椒、八角、香葉。
陳皮和丁香(不壹定)適量。
小米麻辣壹客
壹勺豆瓣醬
壹勺甜面醬
壹勺醬油。
壹點冰糖
醬油和生抽適量
少許料酒和陳醋。
山楂(不用加)兩個。
辣燉牛肉？
牛肉切丁，焯水洗凈，土豆切丁備用。
火鍋，油，比平時炒菜略多。用小火煸炒洋蔥、生姜和大蒜。
加入花椒、大料、香葉、陳皮、丁香，翻炒至香。加小米辣。辣椒是婆婆自己種的，怕辣我就扔了進去。我還把調料包在茶包裏，這樣就不用因為麻煩而去做了。
加入壹勺豆瓣醬，壹勺甜面醬，壹勺醬油，翻炒至香。小心醬汁溢出來很燙！
轉到大火。加入牛肉和土豆，稍微翻炒。
煮料酒加少許老陳醋順鍋，只需少許醋，去腥增香，吃起來沒有酸味。
加入生抽，上色少許生抽，翻炒均勻。
轉移到高壓鍋裏，加入熱水，扔兩個山楂，壓壹個蹄筋程序。
鍋燒開，嘗鹽味，酌情加鹽。妳已經可以在這裏吃了。
升級版。牛肉壹部分倒回鍋裏，大火收汁。同時用鍋鏟把土豆稍微碾碎，撒上壹把香菜，盛上壹碗米飯。
剩下的牛肉和湯汁可以用來煮面和做粉，甚至可以用來做火鍋的鍋底涮菜！吃的時候在冰箱裏凍壹小塊。