用兩大塊雞胸肉；壹個雞蛋；面包屑適量；調味米酒，鹽，胡椒和醬油
將雞胸肉從中間切成兩塊，用刀背輕拍，使肌纖維松弛。鹵雞:用鹽、米酒、胡椒粉、蔥姜末腌制雞肉。最好提前壹晚腌制好雞肉，放入冰箱保存。腌制好的雞肉用全蛋液包裹，再用面包屑包裹，用手壓實。把它放在用錫紙覆蓋的烤盤上。烤箱預熱到200度，在雞肉上倒食用油。不需要太多。預熱，放入烤箱200度烤30分鐘。香脆烤雞排出爐啦！可以切成條狀蘸泰式甜辣醬或者番茄醬。爆炸雞
用壹塊雞胸肉；面包屑適量；兩片奶酪；生菜少許；低粉量；兩個雞蛋；鹽1/2小勺；料酒壹茶匙；壹勺白糖；胡椒粉適量；泰式甜辣醬的適當做法
用刀把雞胸肉上多余的肥肉切掉，修整形狀，用刀片把雞胸肉撥開三分之壹，剩下兩厘米厚的用尖刀插進雞的窄端，剪出壹個口袋形狀，把雞拍松在背上。筋膜面，用刀輕輕拉壹個小洞，加入料酒和白糖，裏面撒點胡椒粉，用手按摩雞胸肉。腌制20分鐘，將兩片芝士放入雞胸肉口袋，雞胸肉均勻蘸上低粉，放入蛋液中，放入兩面都沾滿蛋液的面包屑盤中，用手按壓，輕輕抖落多余的面包屑，油溫五成熱時放入雞胸肉中，煎至兩面金黃酥脆，逼出油，取出控油。撒上甜辣醬或喜歡的醬料味道更佳