方法1:
買些新鮮嫩玉米，不洗不去皮。準備壹些保鮮膜，把玉米壹個個包起來，擠出多余的空氣，放入冰箱保存。
玉米皮和保鮮膜可以防止玉米失水，還可以防止玉米發臭，保持其嫩香。食用時直接放入清水中，加鹽和食用堿煮20分鐘即可。
方法二:
剝下嫩玉米的皮，撕下玉米的柱頭，洗凈，放入鍋中，加入壹勺鹽和壹勺食用堿，大火煮5分鐘，然後關火取出。玉米放涼後，用清水浸泡1分鐘，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
玉米煮熟後不容易失水。冷凍前先在水裏泡壹會兒，讓玉米吸收壹些水分，會更飽滿更嫩。吃的時候放入蒸籠蒸15分鐘。不建議煮沸，部分營養會流失在水中，營養價值會降低。
方法三:
將新鮮玉米剝成玉米粒，裝入保鮮袋，密封後放入冰箱冷凍。可以保存1年。吃的時候煮5分鐘，然後翻炒就可以吃了。味道就像新鮮的玉米壹樣鮮嫩。
在保存玉米的時候，很多人要麽直接放入冰箱冷凍，要麽先煮熟再保存，其實這樣並不好。保存玉米，有兩樣東西缺壹不可，那就是保鮮膜和塑料袋。
用保鮮膜包裹生玉米或熟玉米，相當於真空包裝，不會被細菌汙染，還能防止水分流失，還能隔絕冰箱內的異味，讓玉米長時間保持鮮嫩、顆粒飽滿、松軟香甜。