“吃柿子後喝牛奶會有毒”的說法是不準確的。牛奶富含蛋白質，柿子含鞣酸，可以壹起吃。在胃酸的作用下，單寧酸很容易與蛋白質發生反應，產生腫塊和硬結石，會影響胃腸道的吸收，但會疼痛難忍。
如果時間長了，再加上果膠，會使結塊越來越大，形成胃結石，也就是俗稱的“胃柿石”。
所以，吃了柿子不要馬上喝酸奶和牛奶，要等壹段時間。
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吃柿子的註意事項
柿子不容易消化。因為柿子中含有大量的鞣酸，也叫單寧酸，同時攝入富含蛋白質的食物時，在胃酸的作用下會形成不溶性沈澱。這些沈積物壹旦沈積在胃中，很可能形成胃石，甚至引起胃潰瘍，導致胃痛、惡心和腹瀉。
紅薯、山楂、黑棗除了富含蛋白質的食物外，還含有豐富的水果鞣酸、果膠、纖維素，與柿子中的鞣酸結合，容易加重消化不良。
另外，海帶不能和柿子同時大量攝入。這是因為海帶中含有碘化物、不飽和脂肪酸、鉀鹽、鈣離子等元素，而海帶中富含的鈣離子，與柿子中的鞣酸結合，會產生不溶性結合物，從而引起腸胃不適。
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