2.吃兔肉可以防止血栓形成，所以兔肉也被稱為“保健肉”。兔肉的質地很嫩，結締組織和纖維較少。比牛肉、豬肉、羊肉等肉類更容易消化吸收，特別適合老年人食用。
3.兔肉兼具動物性食物和植物性食物的優點。經常食用可以增強體質，使肌肉豐滿結實，保護皮膚細胞活性，保持皮膚彈性。因此受到年輕女性的青睞，被譽為“美人肉”。
2吃兔肉要註意什麽①兔肉性涼，吃兔肉的最佳季節是夏天，冬天和初春不適合吃兔肉。
兔肉和其他食物壹起煮，會和其他食物的味道相呼應，所以有“百味肉”的說法。
③四肢冰冷等陽虛癥狀明顯的女性不適合吃無肉，也不能和鴨血壹起吃，否則容易導致腹瀉。
3番茄醬兔肉材料兔裏脊250克，西紅柿2個，洋蔥，醬油，胡椒粉，精鹽，糖，料酒。
制作方法(1)將兔肉用清水洗凈，切成條狀，用刀背拍松，然後放入碗中，倒入醬油、胡椒粉和鹽，拌勻，腌制幾分鐘。
(2)洋蔥洗凈，斜切成絲，番茄用清水洗凈，切塊備用。
(3)鍋熱時，加入花生油。油熱後，放入洋蔥絲和腌制好的兔肉翻炒。兔肉變色後，加入番茄，翻炒幾分鐘，加入料酒和味精，翻炒均勻。