材料:1000克豬肉醬和6個雞蛋。
輔料:生姜少量，小蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，玉米澱粉30g，蠔油10g。
步驟:
1，準備好所有材料。可以買現成的豬肉糊，也可以買豬肉自己剁碎。我自己切的。
2、姜打成姜汁，蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，壹起順時針攪拌。
3.攪拌約2分鐘，加入30毫升水，繼續順時針攪拌約3/4分鐘。
4.倒入半碗清水，放入兩勺澱粉，準備壹小勺備用。後來妳需要用小勺把肉泥挖到油鍋裏。每次挖勺子都需要放在澱粉水碗裏，以免勺子粘上肉泥。
5.倒入色拉油，大火加熱。
6.油溫大概七分熱的時候，先放壹個很小的肉丸進去，試試油溫。肉丸放進去潑的時候，油溫比較合適。這時候轉中火，用勺子把肉丸壹個壹個的快速放進油鍋裏。
7.把肉丸壹個壹個地放在鍋邊上。不要用刮刀把它們翻過來。可以用竹筷輕輕捋壹捋，防止粘在壹起。如果妳先放進去的顏色變深了，妳可以用筷子把它們夾出來。
8、炸丸子控油，出鍋！炸丸子外脆裏嫩。它們非常美味。它們可以在冰箱裏保存壹周。他們可以用來做紅燒肉球或放在湯裏。有很多種吃法。