2、保護肝臟，強視力。鰻魚中還含有大量維生素A，是人體必需的脂溶性維生素。它在人體的肝臟和視網膜中起著重要的作用，可以緩解肝細胞的老化，增強肝功能。同時，它也屬於視紫紅質和增強視力的主要合成原料。
3.補益氣血，調節血糖。中醫認為，黃鱔具有補養氣血的功效，經常食用能使人氣血充盈，面色紅潤。現代醫學研究發現，黃鱔不僅脂肪含量低，還含有壹種叫做“鰻素”的物質，可以調節血糖。糖尿病患者吃黃鱔不僅不用擔心病情加重，還能在壹定程度上降低血糖。
4.增強免疫力。黃鱔含有豐富的膽固醇，維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。維持正常性功能，增加免疫力。
5.中醫認為，豬肉性平味甘，具有潤胃生津、補腎、清熱解毒、補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的功效。可作為病後體虛、產後血虛、面色蒼白者的營養滋補品。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
人民網-6瘦豬肉滋陰潤燥養血養顏的營養食譜
人民網-強化記憶，補益氣血，增強免疫力。經常吃黃鱔有五大功效。