栗子燉豬蹄的做法

栗子不管是糖炒，紅燒肉，還是燉湯，都非常好吃。最近栗子新鮮上市，迫不及待想買回來嘗嘗。喝了兩天栗子湯，還想著它的美味。幹脆換個口味，買豬蹄栗子紅燒。雖然有點油膩，但是很好吃。板栗營養豐富，豬蹄富含膠原蛋白(當然還有大量脂肪)。怕胖又想美，但是太愛栗子的人，遇到這道菜可能會抓狂。

材料

材料:板栗250克，豬蹄1只；

輔料:清水、姜、蔥、料酒、八角壹個、桂皮少許、冰糖少許、鹽、陳醋、生抽。

栗子燉豬蹄

1

請把豬蹄剁成小塊，在家洗幹凈，刮幹凈。

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2

鍋裏放清水，放入兩片姜和蔥，水燒開後，放入豬蹄，倒些料酒，焯至發白，撈起。

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三

將豬蹄放入砂鍋中，加入幾片生姜和壹個八角，少許桂皮和少許冰糖，然後加入鹽和老陳醋，拌勻，加入足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1小時，再放入去皮的栗子，燉30分鐘左右。等湯變稠了，倒點醬油，小火燉5分鐘，關火。

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技巧

1)如果用蹄肉代替整只豬蹄，可以省略步驟(2)。

2)砂鍋燉肉更容易粘鍋，而且要隔壹段時間攪拌，尤其是湯變濃後。

3)因為我用的是新鮮的栗子，熟的比較快，如果用陳栗子，要提前放在鍋裏壹起煮。