主料：青線椒250克、紅椒220克、小米椒30克、大蒜100克、生姜20克
調料：精鹽10克、白糖6克、熟白芝麻20克、食用油120毫升
做法步驟：
1、準備主要原材料。（辣椒***用了3種，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，總用量約500克即可）
2、三種辣椒，用淡鹽水浸泡10分鐘後，洗凈撈起瀝水。
3、大蒜和生姜切皮，洗凈瀝水待用。
4、用廚房紙巾，吸幹姜蒜上面的水分。
5、辣椒去蒂，同樣的用廚房紙巾吸幹水分。
6、3種辣椒，全部吸幹水分。（時間充足的情況下，也可以放太陽底下晾幹）
7、帶上壹次性手套，把辣椒掰成小段。
8、用料理機打成碎末。
9、分批攪好所有的辣椒。（料理杯，料理盆確保幹凈無油）
10、大蒜，生姜也打成碎末。
11、炒鍋中倒入食用油。
12、燒至5成熱時，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉變金黃色。
13、倒入辣椒碎末，壹直不停的翻炒。
14、壹直炒到辣椒的水分散幹，表面只剩油不見水的情況下加入精鹽。（這個過程大約需要12分鐘左右，火不能太大，以免糊底）
15、接著加入白糖調味。
16、再翻炒5分鐘左右，醬汁更濃的時候，下熟白芝麻。
17、翻炒均勻關火，放溫晾時裝罐即可。