板栗是典型的秋季食品。壹般來說，板栗4-6月開花，8月果實成熟-10。早熟栗子可以在8月份購買，晚熟栗子要到10才能成熟。從口感和品質上來說，秋栗子是最好的。
栗子熟了，有的自然落下，有的則需要站在栗子樹下用竹竿敲打樹枝，所以栗子才會落下，有的還會帶著帶刺的殼壹起落下。板栗雖然是秋季的時令食品，但是現代科技發達，有成熟的保鮮技術。板栗收獲後，可以在專門的冷鏈中保存很長時間。
板栗的產地和棲息地:
在中國，除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外，廣泛分布於南北，廣東、廣州郊區、廣西平果縣、雲南東南部，過河口，南下至越南沙巴。常栽培於海拔100-2500m的低山、丘陵、緩坡、河灘。栗子喜歡生長在陽光充足和潮濕的地方。是陽性樹種，耐寒，耐旱，對土壤要求高，喜沙土。
我國板栗垂直分布最低的是海拔不足50米的沿海平原，如山東郯城、江蘇新沂等地。高達2800米。垂直分布因氣候帶和地形不同而不同，多分布在我國北方100-300m的溝壑中。河南壹般在900米以下的河谷平原和丘陵山地；湖北多分布在1000米的山坡上；福建多分布在500-1200m之間；四川漢源1500m以上，雲南2500m以上。