輔料:調和油適量，鹽適量，蒜籽6粒，湖南青椒10g，青蒜梗20g，姜片10g，椰奶500ml，煉乳30g，料酒50ml，泰式甜辣醬50g，清雞湯100ml。
皇帝咖喱蟹的做法
1，這是1200克冷凍帝王蟹。解凍時應提前2天放入冰箱低溫解凍。
2.用廚房剪刀剪去蟹爪和腳靠近蟹身的關節，蟹爪保持完整；螃蟹的腳在關節處再次被切斷，腳趾被切斷。
3、平刀面，將蟹爪和蟹腳敲碎。
4.肚臍與蟹殼交界處，輕劃壹刀，露出蟹殼，清理其心、胃、鰓等雜物。
5.保留完整的蟹殼，將蟹身切成如圖所示的四塊。
6.這樣整個帝王蟹就完全腐爛了。
7.大火加熱鍋至7分鐘，加入調和油(最好是椰子油或棕櫚油)，爆香蒜籽、姜片、蒜段、辣椒片。
8.將步驟6中的蟹塊翻炒片刻，然後沿鍋邊潑灑料酒，翻炒均勻。
9.倒入甜辣醬。
10，倒椰奶。
11，擠入煉乳，加入清湯，攪拌均勻，大火燒開，中火煨。
12.汁煨至壹半時(約12分鐘)，關火。
13.取出蟹塊。
14.將蟹塊恢復成蟹的形狀。
15，將咖喱塊放入鍋中，利用湯的余溫融化，然後大火，小火煮至汁濃。
16，把煮好的咖喱汁倒在步驟14的螃蟹上，稍微整理壹下。