第二種吃法，炒白菜頭。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好壹些，比較細膩，不管涼拌還是熱炒，都較受歡迎。炒制方法很簡單，白菜頭切絲，鍋熱後加入肉絲、蔥花、姜絲爆鍋，再加入白菜絲翻番炒，加入適量食鹽，炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。
第三種吃法，炒白菜條。白菜條的原料主要是白菜幫。將白菜幫豎切成條，和燒白菜頭那樣燒制，可根據個人口味加入辣椒等調味。
第四種方法，也是最簡單的方法，熬大白菜。五花肉切片，大白菜亂切，豆腐切塊。鍋加油燒熱後，加入五花肉翻炒，再加上蔥花、五香面等爆鍋，加上豆腐過油，再加入大白菜略炒，最好有辣椒調味，加入適量的水、粉條，亂燉大火熬。這個是農村大白菜最通常的吃法，百吃不厭。
當然，大白菜還有很多吃法，比如火鍋的輔料，比如燉排骨的輔料等等。因為白菜比較清淡，容易入味，怎麽吃都比較可口，完全根據個人的口味不同隨意炒制。