怎樣才能做出和外面買的壹樣蓬松的面包？

如果想做出和外面壹樣蓬松的面包，揉面是非常關鍵的壹步。很多人的面包會因為不揉膜而自行失效。先把500克高筋面粉、20克奶粉、5克鹽、50克糖、適量酵母、壹個鮮雞蛋和200克水混合，揉成光滑的面團。揉面這壹步很重要。妳必須揉搓薄膜。所謂揉搓膜，其實就是壹種只能用手展開的薄膜。揉面團的時候，盡量用手掌根部揉。如果還是不能揉成膜，就用廚師的機器來幫忙。

在揉面的過程中，我們加入40克黃油，把揉好的面團放在壹邊發酵。在夏天，發酵大約40分鐘就可以完成。如果天氣寒冷，發酵時間會適當延長。然後我們把面團分成兩份，因為這個量足夠做兩個面包。取出壹個面團，搟成煎餅。完全擠出空氣。把沙拉醬均勻地抹在上面，然後撒上肉末和蔥花。從壹頭卷到另壹頭。把搟好的長條面團壓平，從上到下切兩刀，上面留壹點，不要全切。

然後就像編辮子壹樣，直接把三段面條編起來，在吐司盒裏刷壹層食用油，防止脫模。妳可以把它放在吐司盒裏，有點形狀。先別急著烤，我們還要進行二次發酵。當面團重新發酵至吐司盒9分滿時，我們預熱烤箱，170度烘烤30分鐘，壹個蓬松的面包就做好了，吃起來和外面賣的壹模壹樣。用這種配方做出來的松軟蓬松的面包不會很甜，應該算鹹的好吃，老人或者小孩吃絕對沒問題。

其實做壹個好面包真的不復雜。註意食材和揉面，絕對不會失敗。