鱈魚(xuě)魚(鱈魚科)黑頭鱈(Gadus macrocephalus)產於北大西洋兩岸的大西洋鱈魚，壹般棲息於近底層，分布從近岸到深海。它是壹種珍貴的食用魚，它的肝臟可以用來制作魚肝油。它有三個背鰭，兩個臀鰭和壹根腭須。體色多樣，從淺綠色或淺灰色到棕色或淺黑色，也可以是暗紅到鮮紅色；身上有黑斑。
壹般來說，被捕獲的個體重量可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)。以其他魚類和無脊椎動物為食。它是壹種貪吃的洄遊魚類，食量很大。發現於北太平洋東部和西部的黑頭鱈與大西洋鱈魚相似，但體型較小，最大75厘米(30英寸)，有斑駁的淺棕色和白色側線。
食材:餛飩皮300g，鱈魚400g，鹽適量，橄欖油適量，生抽適量，蔥花適量，雞汁適量，其他調料根據自己口味添加。
做法:1，鱈魚去皮，切碎備用(我用的是料理機)
2.加入蔥花、米酒等調料，拌勻，開始做小餛飩。餛飩可以包小壹點，方便寶寶吃。
3、湯可以用比較清淡的底料，因為是寶寶吃的，不宜放辣椒和太多調料。