綠色檸檬和黃色檸檬的區別
黃檸檬和綠檸檬是兩種不同的品種。千萬不要認為綠檸檬是不成熟的黃檸檬。這種酸橙和黃檸檬有不同的味道和氣味，也有不同的用法。黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，綠檸檬從結果到成熟都是青色。
黃檸檬的皮膚質地粗糙，肉色淺黃，最近的氣味散發出濃濃的香味；青檸檬的皮是綠色的，表皮光滑，果肉透明，最近有淡淡的檸檬香味。從營養上來說，兩者的營養成分基本相同，但青檸檬中檸檬酸和維生素C的含量略高，所以它的味道更酸。
中國北方和國外的檸檬多為黃色，多用於西餐。可以榨成檸檬汁煮海鮮，有去腥增鮮的作用。也可以切片泡水，有減脂減肥的效果。綠色檸檬在南方更常見。東南亞人喜歡在菜肴中使用酸綠檸檬。和魚壹起煮可以緩解腥味，和肉壹起煮可以使它們變得松軟可口，搭配重口味的菜肴可以消除油膩感，使人清爽開胃。喜歡酸味的人也可以選擇青檸檬泡水。另外青檸檬的皮比較薄，所以經常用來做酸汁飲料。
如何挑選檸檬
鼻子聞:用鼻子仔細聞。這是壹個很好的檸檬，有新鮮的檸檬香味。
看:用眼睛仔細看，如果檸檬表面有黴斑、孔洞1或暗黃色，則是用了太久的檸檬，營養成分會大大降低。請現在不要購買它。