烏江榨菜的制作過程中講究三清三洗、三腌三榨，三榨就是其中壹個過程，具體意思如下：
1.壹腌壹榨，榨龍骨：將初步腌制的翡翠頭堆成盤龍狀，榨的菜芯韌性十足，咬勁十足，還原天然柔韌。
2.二腌二榨，榨龍髓：將第二步的榨菜用竹器壓榨，榨得菜芯內開出層層龍鱗紋，加入秘制天香，其味自然入骨入髓。?
3.三腌三榨，榨龍涎：將腌成的榨菜再次進行壓榨，榨出鮮、香、嫩、脆層次分明的絕妙滋味，回味無窮。
擴展資料：
烏江榨菜為了保證產品品質，經過了三次清洗，三次腌榨。烏江甚至把產品名定為“三榨”，用制作工藝作為品名。三榨源於榨菜，繼承了榨菜的優質資源，又區別於普通的榨菜，既擺脫了消費者對榨菜低價值的認知，又取得了定價主動權。
“涪陵榨菜”引入CIS符號體系，烏江涪陵榨菜在包裝上著重突出其“三榨”賣點，在Logo的設計上，將“烏江”與“涪陵”進行了捆綁設計，彰顯自己與涪陵榨菜的壹脈相承。同時請張鐵林做產品代言人。借助他深入觀眾的“皇阿瑪“形象，突出烏江榨菜地位的正統、高貴，又具有親民的味道。
人民網-傳統工藝與現代科技相融 涪陵榨菜迎蓬勃發展