鯊魚腸400克，辣椒3個，蠔油適量，油適量，姜適量，蔥適量，蒜瓣適量，米酒適量。
工作方法
1鯊魚腸用米酒泡水去腥。
2準備好姜、辣椒、大蒜。
3姜切絲，蒜瓣切碎，蔥和胡椒切絲。
4.鍋中燒開水，放入姜末和米酒，再放入泡好的鯊魚腸焯壹下。
撈起焯水過的鯊魚腸，過冷後用醬油、油、米酒、姜絲腌制。
6.鍋內熱油，放入姜絲、蔥絲等食材炒香。
7分成鯊魚腸翻炒。
8加入蠔油，辣椒就香了。
15分鐘
胡椒味
主要的
其他的
其他的
其他的
材料
鯊魚腸
辣椒
蠔油
油
精力
展開所有材料
工作方法
將練習保存到您的手機中。
1/8鯊魚腸用米酒泡水去腥。
2/8準備好姜、辣椒、蒜。
3/8姜絲，蒜瓣切碎，蔥絲和胡椒絲。
4/8鍋燒開開水，放入姜末和米酒，再放入泡好的鯊魚腸焯壹下。
5/8取出鯊魚腸，過涼後用醬油、油、米酒、姜絲腌制。
6/8鍋熱油，放入姜絲、蔥絲等食材炒香。
7/8放入鯊魚腸中翻炒。
加入蠔油至8/8，放入胡椒粉翻炒。
技巧
鯊魚腸屬於冰鮮類，味道腥。應該用米酒泡壹下去腥，然後焯水。而且要快炒，這樣鯊魚腸才會夠脆。