練習1:
燉鰱魚的步驟:
配料如下:鰱魚1，鹽1，醋1，蔥1，姜1，蒜5，辣椒1，料酒1，香菜65438+。
具體做法如下:將鰱魚洗凈，切塊，放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，用適量鹽腌制15分鐘左右，有效去腥，鍋中放油至八成熱，放入蒜片、姜絲、適量胡椒粉翻炒，將魚塊放入鍋中，依次加入鹽、料酒、醋、水，大火開後小火燉30分鐘。這個魚湯清爽不油膩，很好吃。
練習2:
燉魚是壹道湯濃白、肉質細嫩的美味，具有補氣開胃、強筋骨、滋補肝腎的功效。
1.材料:鯉魚半條，蔥壹根，姜壹小塊，蒜四五瓣。
調料:鹽1小勺(2g)。
2.鯉魚切成兩半，各用壹半。在魚尾和魚頭處劃壹刀，將魚線取出。
家裏的鍋有點小，做全魚不方便。讓我們從中間切開它。
4.蔥切段，姜切片，蒜用刀拍壹下。
5.出鍋，擦幹鍋，鍋裏倒油；將油加熱至五成熱，放入姜片，再放入鯉魚，轉中小火煎鯉魚(魚要直接煎燉，這樣湯不會變白)。
6.鯉魚稍定後，把魚翻過來煎；然後加入蔥和蒜，倒入清水燒開(壹次加足水會影響湯的濃白)。
7.煮開後轉小火燉30分鐘，湯會有點白，之後會更白。
8.三十分鐘後，關火；用筷子挑出蔥、姜、蒜，然後加壹勺鹽調味(鹽要放在最後，這樣魚就不會沾到柴)，攪拌均勻，即可食用。
9.營養又好吃的燉魚都可以做！