工具/材料1豬心，洋蔥半個，洋蔥適量，香菜適量。
蒜、鹽、味精、花椒、八角、幹辣椒、糖、醋、料酒、香油、麻油、醬油、油。
01豬心泡水去血。然後用水清洗幹凈，控制水分，切塊(切塊，方便煮)，去掉上面的血管和血塊。
將切好的豬心放入冷水鍋中煮沸。煮沸後取出壹分鐘，用清水(血和泡沫)沖洗幹凈，瀝幹。
鍋中再次加水，放入瀝幹的豬心，放入花椒、八角、料酒和少許鹽，大火燒開，轉小火慢煮。
將豬心煮25~30分鐘左右(可以用筷子插過去)，關火，取出晾涼，然後用手撕成條狀。
洋蔥去皮，用清水洗凈，控幹水分，切絲。將大蔥切絲，大蒜切碎。
香菜用清水洗凈，控幹水分，切段。將幹紅辣椒用清水洗凈，控幹水分，切成小塊。
把鍋裏的油加熱。當油七八成熱時，關火稍微冷卻。倒入剁碎的紅幹辣椒碗裏，炸入辣椒油。
08將撕好的豬心放入碗中，加入蔥絲、蔥絲、蒜末。加入鹽、味精、糖、醋和少許醬油拌勻。
加入炒好的辣椒油、香油、麻油，拌勻。
10最後加入香菜拌勻。