如何食用新鮮黑木耳是安全的？新鮮的黑木耳放在冰箱裏幾天後還能吃嗎？

1焯水鮮木耳中含有壹種叫卟啉的光敏物質，食用後會大大增加皮膚的光敏性，容易增加日光性皮炎、皮疹等疾病的風險，還會附著其他不健康的有害乙烯物質。因此，只有經過漂燙和油炸，才能降低這類物質的含量，提高其食用安全性。

2鮮黑木耳中的卟啉不溶於水，所以即使經過漂燙、油炸等烹調過程，含量也能大大降低，但如果吃多了，仍有可能危害健康，嚴重的還可能中毒，引起腹瀉、惡心等癥狀，所以最好不要吃太多鮮黑木耳。

3曬幹的食用鮮黑木耳中的卟啉是壹種感光物質，所以大部分會在日曬後自行分解。此時，曬幹的黑木耳采用浸泡、漂燙、蒸煮等工藝，食用安全性會大大提高，曬幹後不易滋生細菌和微生物，可以保存更長時間。

新鮮的黑木耳放在冰箱裏幾天後還能吃嗎？看情況吧。

鮮黑木耳含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，極易滋生細菌和微生物造成變質。但食用變質食品後，人容易發生食物中毒，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。，嚴重時還會引起呼吸困難、休克等反應。

因此，冰箱內的低溫雖然可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，但並不能起到消毒殺菌的作用。新鮮的木耳放在冰箱裏幾天後是否還能吃，要看有沒有變質。