新鮮生玉米的保存新鮮生玉米的保存方法比較簡單方便，可以讓家人長期吃到新鮮美味的玉米。先把買來的玉米的皮剝掉，但裏面留兩三層皮。然後把玉米放在塑料袋裏，擠出袋子裏多余的空氣，把袋子封緊，然後放入冷凍室冷藏，這樣就可以隨吃隨取了。這種方法可以使玉米長時間保持新鮮。
新鮮玉米煮熟後，先把玉米須和玉米的皮撕掉，只留下最裏面的兩層玉米皮。然後把玉米用清水洗幹凈，擦幹水，用鍋煮壹鍋水，然後在鍋裏加入壹勺食用堿和壹勺鹽，攪拌融化均勻，把玉米放進去煮十分鐘左右，然後蓋上鍋蓋，關火再燉五分鐘。加鹽加堿的目的是為了釋放玉米的甜味，可以起到殺菌的作用，讓玉米保存的時間更長。
然後把玉米從鍋裏拿出來，放在陰涼的地方徹底晾幹。等玉米幹了，用保鮮膜包好，放入保鮮袋中，擠出保鮮袋中多余的空氣，紮緊袋子密封，最後放入冰箱的冷凍室中保存。這種方法既能對玉米進行殺菌，又能防止玉米中的水分流失，同時保證了玉米的鮮、脆、嫩的口感，在長期儲存過程中口感不會老化。