排骨500克，蓮藕750克，生姜7克，精鹽5克，胡椒面5克。
練習1
1.排骨洗凈，切成4cm長的塊，用筷子刮下蓮藕，放在案板上，用刀掰開，切成和排骨壹樣的塊。生姜洗凈，打碎。2.在高壓鍋中混合適量開水，加入排骨、蓮藕、姜、精鹽和胡椒面，燉至熟，片刻即可食用。操作關鍵:加入排骨等材料後，用中火；燃氣閥排氣只需20分鐘，鍋端即可脫離火口。
練習2
材料:
豬骨、排骨、蓮藕、姜片、鹽、胡椒粉、少量雞精、蔥花。
練習:
豬骨洗凈切成大塊，排骨血洗幹凈切成段，用蓮藕滾刀切大塊。
少放油，放入姜片，將排骨放入鍋中煸炒至變色。
湯鍋加入冷水姜片，放入排骨和大骨頭，大火燒開後起泡沫。
轉小火燉2小時，然後放入蓮藕繼續燉半小時(視蓮藕情況而定)
吃的時候加鹽，胡椒粉，少許雞精，最後撒上蔥花。
菜肴的特點
這道菜味道鮮美，營養豐富，開胃養血，有補氣補鈣的功效。是秋冬流行的湯。
需要註意的事項
蓮藕的選擇也是很有講究的:壹般燉排骨用的蓮藕都比粉夠的好。如果妳要的是剛從荷塘裏挖出來三天的蓮藕，也要選肥壯的中間部分，因為這種燉蓮藕粉嫩絲滑，軟糯香甜。