材料制備
需要準備以下材料，讓心裏有個疙瘩:
面粉:500克
豬肉末:150克
豆腐幹:50克
胡蘿蔔:1
洋蔥:1
鹽:適量
雞精:適量
蔥、姜、蒜:適量
料酒:適量
生抽:適量
醬油:適量
香菜:適量
生產步驟
1.準備材料
將面粉放入大碗中，加入適量的水，揉成面團，醒發20分鐘。將豆腐幹、胡蘿蔔和洋蔥切丁，芫荽切碎，洋蔥、姜和大蒜切碎。
制造粉刺
將面團揉成長條，切成小塊，用手捏成結備用。
翻炒餡料
鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥姜蒜末，放入豬肉末翻炒至變色，放入豆腐幹、胡蘿蔔、蔥末翻炒，放入適量鹽、雞精、料酒、生抽、老抽調味，翻炒均勻。
烹飪心中的疙瘩
將炒好的餡料倒入鍋中，加入適量水，燒開，加入疙瘩，煮至疙瘩浮起，加入香菜粉。
食用方法
心裏有疙瘩可以當主食吃，也可以當配菜吃。取出煮熟的韭菜，撒上適量的香菜粉，即可食用。疙瘩菜是壹道味道獨特、肉味濃郁、湯汁鮮美、營養豐富的美味家常菜。