章魚:又名八爪魚、章魚、章魚、石居、石吸、觀潮、死牛，臺語稱為“TAKO”，來源於日語“たこ”，屬於軟體動物門的章魚亞綱。之所以叫“八腕”，是因為它的頭上有八個手腕，由膜相連，長短不壹。手腕上有兩排無柄吸盤，吸盤無柄。有時會噴上黑色墨水來幫助逃脫。
處理方法:章魚用清水洗凈，剖開頭部，取出內臟，撕掉皮膚，然後清洗幹凈。
章魚的生活習性:
章魚將水吸入外套膜，呼吸並通過壹個短的漏鬥狀體管排出體外。章魚大多用吸盤在海底爬行，但受到驚嚇時會從體管噴水，噴射的水流強勁，從而向相反方向快速移動。遇到危險時，墨水狀的物質會噴射出來作為煙幕。有些物質可以麻痹攻擊者的感覺器官。最廣為人知的章魚是普通章魚(O. vulgaris)，體型中等，廣泛分布於世界各地的熱帶和溫帶水域。它生活在巖石海床的洞穴或裂縫中，無法掩飾它的喜悅。它們主要以螃蟹和其他甲殼類動物為食。這個物種被認為是最聰明的無脊椎動物，它有高度發達的含有色素的細胞，因此它可以非常迅速地改變身體顏色，這也令人驚訝。