野豬400克
八角茴香
肉桂適量
適量的香葉
生姜量
冰糖適量
黃酒適量
舊泵適量
適量的姜醋汁
料酒適量
高級難度
時間幾個小時。
嘗起來又鹹又甜
手工制作紅燒野豬肉的步驟
1.
解凍野生豬肉
2.
洗凈後切成條狀，用冷水和酒浸泡20分鐘左右。
3.
鍋中燒開適量的水和姜片，將泡好的公豬放入水中煮沸變色。
4.
取出並用流動的水沖洗。
5.
洗凈的肉切成麻將大小的塊。
6.
鍋熱了，把剁碎的野豬放進去，翻炒至表面微微變色，有油出來。看著肥肥的野豬，幾乎沒有多余的油。好像野豬可以多吃點。
7.
放在壹邊待用
8.
鍋中加入少量底油，加入冰糖，小火慢炒。
9.
當冰糖溶液顏色變深後，倒入炸好的野豬肉塊翻炒。
10.
加入醬油，倒入黃酒，至面條不沾肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒開，小火煨1小時以上。
11.
無聊的時間越長越好吃。
12.
平底鍋
溫馨提示
1.用冷水和酒浸泡20分鐘左右，去除肉的腥味。2.焯水後的冷水洗滌是為了去除肉中的雜質。炒菜的目的是為了把肥油做出來，讓紅燒肉不油膩。4.小火持續時間越長，味道越好。