辣椒樹是可以修剪的，它的修剪時間比較重要，所以要在夏季高溫期進行，最好是7月下旬到8月中旬，因為這個時候果實已經第壹次采摘了，植株在晝夜溫差不太大的時候正好處於修剪的狀態，所以修剪效果會更好。
胡椒樹的修剪方法
修剪椒樹時，不宜在生長初期修剪。建議等到植株側枝長到15 cm左右，以促進辣椒幼苗根系發育。
修剪時應選擇合理的天氣，盡量在陽光明媚的早晨或下午、傍晚前後進行，不宜在露水潮濕或陰天下雨的早晨修剪。
另外，花椒樹要勤耙，因為花椒側枝的葉芽萌發快，每隔2、3天就要耙擦壹次，門椒以下無用的側枝要盡快疏掉。因為修剪大枝容易影響植物的大部分主幹，所以在疏大枝時壹定不要粘在主幹上。
修剪胡椒樹應註意的事項
修剪椒樹時，要保護植株上正在生長的花、果、葉不被碰掉，用鋒利的剪刀整齊地剪掉，保護修剪過的傷口。修剪後，要註意對傷口進行藥物消毒和滅菌。