輔料:鹽、雞精、十三香、醬油、油。
拌粉:取適量餃子粉，拌粉，蓋面20分鐘。
餃子餡
1.先把肉末放入鍋中，蔥姜切段，加兩個雞蛋。
2.海參洗凈，放在砧板上。
3.沿著海參的開口切成條狀，不用切的很細。
4.然後縱向切，切成小塊，不要切得太小。
5.然後將海參放入鍋中。
帶填料:
加鹽，2勺左右。(口味可以根據個人喜好)；加入少許雞精；加少許十三香提味，去腥；加壹點醬油提味，同時加壹點油；開始朝壹個方向攪拌；
註意:壹定要遵循壹個方向，無論是順時針還是逆時針。從頭到尾往壹個方向攪拌，肉會很嫩很好吃。這個過程大約需要20分鐘。攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。
包餃子
1.取壹小塊面團，揉勻，揉成細長的條狀。
2.切成同樣大小的面條。
卷起皮膚
4.包餃子
5.把包好的餃子放在木板或蓋子上。
煮餃子
1.將水燒開，用鈍竹鏟攪拌，使水轉動；
2.然後開始去餃子，這樣餃子就不會粘鍋底了；
3.餃子全部放進去後，還是用竹鏟攪拌壹會兒；
4.然後蓋上鍋蓋，等它燒開；有句話叫“皮在悶鍋裏煮，餡在沸鍋裏煮”；
5.所以煮開後需要加2、3次冷水讓餃子煮2、3次；
6.當餃子最終浮起來時，就可以撈出來了。