家常毛豆變黃？夜宵老板:直接下鍋煮，但是不黃。

夏天來了，很多人喜歡在晚上吃夜宵，點壹些烤肉串，配上啤酒。但是羊肉串吃多了容易膩，所以很多人會再點壹個毛豆解悶。毛豆作為壹種開胃菜，清淡可口，受到很多人的喜歡。大豆是帶莢的新鮮大豆，纖維含量高。很多人認為芹菜中的纖維含量其實是第壹位的。

黃豆壹般都是煮熟的，味道很棒。很多人在家自己煮黃豆當零食。但是很多人家裏煮的毛豆會變黃，看起來很有食欲，而夜宵店裏買的毛豆是綠色的，看起來很有食欲。其實毛豆是想煮的不發黃的。很多人都犯過這個錯誤。煮毛豆的時候，洗幹凈直接煮。其實這種做法是不對的。讓我們來看看正確的方法。

買回來的毛豆先洗幹凈，不要直接放鍋裏。我們要把毛豆放在鍋裏，先用淡鹽水泡壹下再下鍋，這樣可以防止毛豆變黃，也可以把毛豆表面的雜質泡出來。浸泡20多分鐘後，可以把毛豆撈起，控幹。

水燒開後，在鍋裏放花椒和辣椒。燒開水後，放毛豆進去。可以加點食用油，這樣煮出來的毛豆會更鮮艷。毛豆煮好後，加入調料，拿起毛豆放在盤子裏。冷卻後的毛豆還是綠色的，看起來和店裏賣的差不多。

所以煮毛豆也有小技巧。不要直接煮毛豆。再加壹步，先泡淡鹽水。煮熟的毛豆是綠色的。大家都學會了嗎？這樣，家裏煮的毛豆，作為零食或者小吃都是不錯的選擇。