材料
涼粉:
涼水5碗
蕎麥三子1碗
湯:
壹點冷水
2湯匙醋
2湯匙醬油
清蒸魚和醬油1勺
半勺香油
壹點辣椒油
壹點芥末油
蒜泥1勺
鹽1茶匙
壹點熟花生
黃瓜半根
3根歐芹
壹點韭菜
陜北蕎麥皮涼粉的實踐
1，今天的主角——蕎麥納粹。(超市有售)
2.挑出小雜物，用水沖洗幹凈。
3.將洗好的蕎麥面倒入壹個薄袋子裏(有些寶貝是有的)，放入壹個盆裏，然後倒入3碗水，浸泡1小時。
4.用手清洗蕎麥粉，直到它們變得粘稠。
5.取②盆，然後倒入2碗水，加入蕎麥面繼續揉。
6、直到蕎麥麩皮發綠變幹。揉面的過程很快，像我這樣嬌小的女生也能做到！？我相信妳可以！)
7.取出高壓鍋，刷壹點油，防止粘連。將盆②倒入高壓鍋，攪拌，中火煮至出現大氣泡。將液體快速倒入盆①中，並快速攪拌。(①鍋比較厚；②鍋比較薄，所以有順序)
8.在攪拌的過程中，氣泡反復快速爆裂四五次，說明已經成熟。攪拌壹段時間，大概10到20分鐘。
9.如果妳覺得果凍是光滑的，把它倒入兩個幹凈的鍋裏，用攪拌棒弄光滑，然後放涼。(註意燙)
10，涼粉涼了，把所有的湯料放在壹起，調成汁備用。涼粉用涼開水蘸壹下，切成片或條(細條容易入味)。倒入果汁，享受美食！(徹底冷卻需要2小時左右！耐心等待！)11，冷卻後的結果！