1.芹菜洗凈，切塊，準備生腰果。
2.將鍋裏的水燒開，加入鹽和壹滴油。這將使芹菜易於品嘗，顏色更綠。然後將芹菜放入水中焯水大約30秒。我喜歡吃脆的東西。
3.將焯水的芹菜放入冷水中冷卻，然後取出瀝幹水分。口感更加酥脆，色澤鮮艷。
4.炒勺加熱後，放入適量油，燒熱鍋放涼油，倒入生菜、腰果，小火慢炒。
5、壹定要小火，同時用炒菜鏟翻炒，讓腰果受熱均勻。火大或者時間長容易炸。耐心點。
6.不要把炒勺裏剩下的油扔掉，因為腰果炒制的時候，油會變得像花生油壹樣香。直接把芹菜加熱就行了。首先，用蒜片煎鍋。
7.倒入芹菜翻炒，加鹽(喜歡更鮮甜的可以加點蠔油)翻炒至喜歡。我壹般炒1分鐘左右。
8.最後加入腰果，撒上雞精攪拌均勻。之前有腰的果盤會有壹點油。倒入壹些水，加入壹些澱粉，攪拌均勻。這種水澱粉會讓菜更亮。
芹菜腰果的家常做法2
1，芹菜洗凈切段，胡蘿蔔洗凈切小塊。
2.鍋中加入適量的水，少許油和鹽。燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔焯壹下，撈出瀝幹。
3、炒鍋倒入少許油，放入芹菜，快速翻炒胡蘿蔔，加鹽、雞粉、糖翻炒均勻，水澱粉勾芡，放入腰果，倒入香油翻炒均勻，然後取出。