2.其他需要準備的東西:壹塊幹凈的紗布，壹個透明的盒子，壹床被子，壹個熱水袋。壹雙沒水沒油的筷子。兩個提前燒開水的玻璃瓶，無水無油。
3.把老豆腐買回家，用溫水洗凈，把案板壓在上面，壓壹晚上以上，把豆腐擠出來的水倒掉。
4.用刀將壓好的豆腐切成3*3厘米的小塊。
5.將幹凈幹燥的紗布放入盒子中。把豆腐壹塊壹塊的擺好。豆腐塊中間留個空隙。
6.蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵。
7.每天早晚檢查，及時更換熱水袋。確保被子裏的溫度在15度以上。
8.....漫長的等待豆腐發酵，毛時間...
9.打開盒蓋，聞到類似腐乳的味道，看到豆腐塊滲出黃色粘液，開始長出白毛。用筷子夾豆腐，豆腐變軟，出現拉絲，即發酵結束。
10，在幹凈的碗裏放壹點白酒，在另壹個盤子裏放調料，把調料攪拌均勻。
11.用筷子夾起壹塊豆腐，蘸上白酒，然後卷在盤子裏的調料裏。
12.將其垂直放入事先準備好的玻璃瓶中。壹層豆腐，撒壹點姜絲，直到豆腐沾上酒和調料，撒上姜絲。蓋上壹層保鮮膜，蓋上瓶蓋。如果酒最後沒蘸，可以壹起倒進瓶子裏。
13，常溫下放10天就可以吃了。吃的時候淋上香油，做成饅頭和粥真的很好吃。