輔料:植物油適量，鹽3g，姜2g，1雞蛋，極鮮口味2g，澱粉茶勺2g，料酒2g，十三香2g。
步驟
1.材料:大米300克，胡蘿蔔100克，豬肉100克，
輔料:植物油、鹽、澱粉、美味、十三香、姜、雞蛋。
2.1胡蘿蔔洗凈去皮，剁成胡蘿蔔粉和姜粉。
3.將豬肉剁成肉末，加入姜末、美味和十三香，均勻腌制10分鐘。
4.把吃剩的米飯放在案板上，在刀上塗壹層植物油(這樣就不會碰到米飯了)然後剁碎。
打碎雞蛋
6.將米飯放入盆中，將肉餡和胡蘿蔔粉放入米飯中，加入鹽。
7.戴上壹次性廚房手套，將所有原料和調料用揉面混合，加入蛋液拌勻。
8.加入少許澱粉攪拌均勻，將所有材料攪拌均勻。
9.盤子刷壹層植物油，把肉餡擠成丸子放在盤子裏，很容易炒。不然擠肉丸同時炸，肉丸先炸老，還沒炸。
10.熱鍋放油冷卻，油加熱六成，放肉丸，直到肉丸表面變硬。
11.用筷子攤開，將肉丸炸至浮起後用小火撈起，用勺子拍掉肉丸上的油。
12.再次加熱油，放入肉丸。
13.煎至金黃色，瀝幹油。
技巧
炸丸子的油溫不要太高，表面有密集的氣泡。
油炸丸子開始用小火定型，中小火烹制。
肉丸中火上色，炸至金黃色，取出。