1，橄欖油最好直接吃。和其他食用油不壹樣，沒有明顯的油膩感。而且人們直接食用橄欖油，有利於人體對橄欖油中的維生素、不飽和脂肪酸和活性成分的吸收和利用，可以充分發揮其保健功效。另外，直接吃橄欖油的人可以滋陰潤燥，潤滑腸道，緩解腸燥引起的便秘。
2.如果不喜歡直接喝橄欖油，也可以用橄欖油來準備涼菜或者做蔬菜沙拉，既能緩解橄欖油的油膩，又不會破壞橄欖油中的營養成分和有效成分。此外，用其配制的涼菜或蔬菜沙拉也具有濃郁的橄欖香味，色澤和口感會更加誘人。這也是橄欖油的最佳吃法。
橄欖油的正確吃法
1，攤面包
把橄欖油塗在面包上是他最正確的方法之壹。當人們想吃橄欖油時，可以把它放在壹個小碗裏，加入適量的蜂蜜攪拌均勻，然後直接塗在面包片上。均勻塗抹後直接食用，既能改善面包的口感，又能使人有明顯的油膩感，從而盡快吸收利用橄欖油中的營養成分。
2、烹飪菜肴
改善各種菜肴也是橄欖油最正確的吃法，尤其是烹飪壹些綠葉蔬菜，可以保持蔬菜的原味，蔬菜的顏色即使炒過也不會有太大變化。用橄欖油烹飪各類菜肴時，油溫盡量控制在150度以下，不要長時間加熱，否則會揮發橄欖油的香氣，使其營養成分有壹定的損失。