怎麽做魚油火鍋料?
:壹種麻辣魚油火鍋底料,包括原料,按照下述重量份制成:魚油90-120;豆瓣醬10-20;辣椒10-30;花椒8-10;生姜3-5;大蒜2-3;八角0.3-0.5;桂皮0.2-0.3;香葉0.2-0.3;香果0.1-0.2;三奈0.2-0.3;小茴香0.3-0.8;豆蔻0.2-0.3;草果0.3-0.8;丁香0.3-0.8;砂仁0.3-0.8;梔子0.2-0.5;甘草0.4-0.6;陳皮0.2-0.5;白酒0.5-1;冰糖0.5-1;豆豉1—3;茵陳0.5-2;桂花0.8-1.5。作為優選的方案,魚油100;豆瓣醬15;辣椒17;花椒9;生姜4;大蒜2;八角0.5;桂皮0.2;香葉0.2;香果0.2;三奈0.3;小茴香0.5;豆蔻0.3;草果0.6;丁香0.4;砂仁0.5;梔子0.3;甘草0.5;陳皮0.4;白酒0.9;冰糖0.8;豆豉2;茵陳0.8;桂花1。作為優選的方案,所述豆瓣醬是郫縣豆瓣。作為優選的方案,還包括輔料,所述輔料按照下述重量份制成:酵母抽提物0.1-0.2;雞精0.2-0.3;肉末5-10;肉類提取物0.2-0.3;骨髓浸提物2-3;香辛料1-3;鹽3-6;糖2-4。作為優選的方案,所述肉末可以是豬肉、牛肉與雞肉中的壹種或者多種組合而成。作為優選的方案,所述肉類提取物可以是豬肉、牛肉與雞肉中的壹種或者多種組合提取而成。作為優選的方案,所述骨髓浸提物可以是豬骨和牛骨其中的壹種浸提而成。作為優選的方案,所述香辛料可以是八角、桂皮、香葉、香果、三奈、小茴香、豆蔻、草果、丁香、砂仁、梔子、甘草和陳皮中的壹種或者多種組合而成