麥芽糊精對人體無害。含有大量多糖，以及鈣、鐵等對人體有益的微量元素和礦物質，能促進人體正常的物質代謝。
美國食品藥品監督管理局(FDA)批準麥芽糊精作為壹種安全的食品添加劑。
麥芽糊精被用作增稠劑或填充劑，因為它相對便宜。妳可以在以下產品的標簽上看到:
1，水果罐頭
2.甜點
3.即食布丁和明膠
4.調味汁
5、沙拉醬
6.快餐
7.飲料粉
8.壹些糖的替代品
擴展數據
麥芽糊精的組成與其水解過程、澱粉類型以及澱粉中其他成分(如蛋白質、脂肪等)的存在密切相關。).
不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質，如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系凝固點、抑制冰晶生長、替代脂肪、降低熱能、改善質地以及用作噴霧或幹燥載體等。麥芽糊精在食品生產中應用廣泛，市場前景十分廣闊。
如何使用麥芽糊精是食品生產技術人員感興趣的課題之壹。
百度百科-麥芽糊精