牛肉炒冬筍?獨家
食材明細
主料
牛肉250g
冬筍1個
胡蘿蔔壹點點
輔料
油少許
鹽少許
蔥少許
蠔油少許
生抽少許
糖少許
雞精少許
料酒少許
澱粉少許
姜少許
蒜少許
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
牛肉炒冬筍的做法步驟
1
食材去皮洗凈備用。
2
牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少許的小蘇打，浸泡10分鐘以上然後清洗兩遍去除肉中的血水，擠幹水分。
3
上漿，放入少許的鹽，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上勁，再放入少許的澱粉抓勻上勁再加入點油封住肉中水分。
4
冬筍和胡蘿蔔都切片，鍋中坐水，水開後加入冬筍水再開後煮上5分鐘左右撈出過涼水備用。
5
蔥姜切碎蒜切片。
6
坐鍋點火倒油，油4成熱時倒入牛肉片，翻炒至變色盛出備用。
7
鍋中余油，蔥姜蒜爆香。
8
先放入胡蘿蔔片翻炒壹會兒。
9
放入冬筍片翻炒，翻炒幾下後放入少許的蠔油。
10
翻炒均勻後加入少許的生抽，鹽，糖，雞精，再翻炒壹會兒即可出鍋。
11
成品。
來自 美食天下?舌尖居士?的作品
使用的廚具：炒鍋