粉條是我國常見的食品之壹，常被稱為粉條、冬面(主要在臺灣省)，在日本被稱為春雨，在朝鮮半島被稱為湯面，在越南被稱為面。最好的粉條是用綠豆、玉米澱粉或者紅薯澱粉做的，但是質量不如綠豆粉條，因為綠豆的直鏈澱粉最多，煮的時候不容易爛，吃起來最油膩。類似意大利面，曬幹後出售。吃之前，最好泡在水裏，讓它變軟。粉絲直徑壹般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之稱的原因。在中國，最有名的粉絲是龍口粉絲。
方便粉絲特點
(1)方便粉絲與傳統粉絲的食用特性對比方便粉絲與傳統粉絲的食用特性有著巨大的差異。傳統的粉條吃法是直接煲湯6分鐘以上，調味方法是邊煮邊調味，操作復雜。吃的地方是自己在家做，或者去餐廳買。粉條的方便吃法是沸水沖泡4 ~ 6 min，調味方法是直接加入準備好的料包沸水沖泡，食用地點在路上或任何地方。
(2)方便粉絲與傳統粉絲的比較。
傳統粉絲的工藝流程為:粗澱粉、上漿、手工漏粉、蒸煮、冷卻、手工剪粉、掛棒、陳化、開粉、風幹、捆紮。粉條呈黑色、黃色或其他顏色，人口感渾濁。
方便粉絲的工藝流程為:粗澱粉、精制、上漿、蒸煮、壓榨、冷卻、洗粉、計量、幹燥、包裝(加調料)。粉絲潔白、有光澤、柔軟、細膩、方便、衛生。