鹽1茶匙糖1茶匙
米醋1 3湯匙米酒瓶蓋。
醬油1湯匙大蒜2瓣
生姜5片，食用油適量。
1.買豬蹄的時候，讓攤販剁小塊。先把西紅柿洗幹凈，切成小塊。
2.炒鍋放冷水，放入豬蹄，將壹小塊姜搗碎放入炒鍋，再倒入兩勺米酒。
3.大火燒開後，繼續煮幾分鐘，會浮起很多血沫雜質。
4.取出煮熟的豬蹄，用自來水沖洗幹凈，瀝幹水分。
5.炒鍋洗凈，瀝幹水，瀝幹油，加熱後轉中火，炒豬蹄(水不瀝幹會濺油)。
6.加入壹湯匙米酒和幾片姜，翻炒至豬皮表面略呈褐色，將豬蹄翻至炒鍋壹側。
7.加入番茄塊，慢慢煎至番茄軟爛。
8.加入鹽、糖、大約壹瓶白米醋、少許醬油上色。
9.打碎兩瓣大蒜，放入鍋中。
10.西紅柿大量出水後，嘗壹嘗。如果喜歡酸的，多加點醋。如果妳喜歡甜的，多加點糖。如果妳喜歡辣，加辣椒或豆瓣醬...如果不夠，就加鹽和醬油。
11.把豬蹄和西紅柿壹起炒，加壹點水，燒開，這樣燉出來會更美味。
12.把整鍋豬蹄轉移到電飯煲的燉鍋裏，燉兩個小時，中間用筷子把豬蹄翻過來，很好吃。(還有壹種方法是把豬蹄移到電壓力鍋裏，燒半個小時左右。)[1]?