普通小麥芯面粉300克
水105克
酵母3克
少量白芝麻
沒有酥油，20克換成黃油。
糖10克
6克鹽
1雞蛋，去殼後50g左右。
30克切碎的洋蔥
剝牙的做法？
蔥花加少許鹽，瀝幹水分，用手或紗布擰壹下。不要浪費洋蔥水。第八步可以刷面胚表面。我用的攪拌機，量少不好操作。我攪拌了壹個紅洋蔥，脫水後用了大概30克洋蔥。
在面粉中加入酵母、雞蛋、糖和鹽，然後加入水，最初攪拌成絮狀。
揉成粗團，靜置十分鐘。
揉成光滑的面團後，加入黃油，剛開始會粘在手上。不加手粉，揉壹會就順了。
當油被揉進面粉時，面團變軟了。
發酵到兩倍大
筋疲力盡後，將洋蔥碾碎放入面條中。如果洋蔥不夠幹，揉面時面團會粘在手上。可以適當加點手粉。
把面團分成兩片。放松5-10分鐘。烤箱預熱210度，同時放入烤盤。五分鐘後，取出烤盤，刷上油，放在面團上，搟成圓形，邊厚中間薄。噴水或者刷蔥水，我刷的就是這個。(烤盤預熱，使蛋糕底部酥脆。如果烤箱配有石板，這壹步可以省略。)
撒上白芝麻。
用膠囊針戳壹個花形
180度。中層燒制10分鐘，再燒制5分鐘。