蠶豆種植在華北和華南。主產區為雲南、四川、湖北、江蘇、甘肅、青海、河北、內蒙古。雲南和四川的蠶豆質量最好，出口到中國其他省市。4-5月是蠶豆的成熟期，所以也是上市的時候。蠶豆原產歐洲，營養價值僅次於大豆。蠶豆含有齊全的微量元素和蛋白質，經常食用有補中益氣的功效。
不同蠶豆產地
雲南蠶豆
雲南蠶豆壹般4月下旬成熟，掛牌價2元/斤。雲南蠶豆表面呈翠綠色。用嘴呼吸，用手揉捏，都不會變色。
四川蠶豆
四川蠶豆壹般在4月初上市，上市價格2-4元/斤。四川蠶豆呈扁圓形，是因為在生長過程中為其提供了充足的營養和陽光，可以使其變得豐滿。
湖北蠶豆
湖北蠶豆壹般5月初上市，價格2-4元/斤。湖北蠶豆是手工揉制的。好的蠶豆應該是又硬又難捏的。煮熟後吃起來軟軟糯糯的，口感不錯。
江蘇蠶豆
江蘇蠶豆壹般在5月下旬上市，價格在3-6元/斤。江蘇蠶豆外觀上沒有黑點。從外觀上看，蠶豆的排骨又綠又大，營養豐富，適合後期烹飪。
甘肅蠶豆
，甘肅蠶豆壹般秋季上市，價格在2-3元/月左右。甘肅蠶豆和豆角都是亮綠色的，豆莢是潤綠的，豆角飽滿濕潤，所以摸起來很硬，品質非常好。